Soju und Makgeolli: Koreas bekannteste Alkoholgetränke erklärt
Soju und Makgeolli erklärt: Herkunft, Alkoholgehalt, Trinkregeln in Korea und warum es Makgeolli an Regentagen gibt.
Kimchi selber machen: Rezept für klassisches Chinakohl-Kimchi
Klassisches Kimchi aus Chinakohl selber machen: über Nacht salzen, Würzpaste mit Gochugaru, ein bis zwei Tage gären lassen. Mit Mengen, Tipps zur Gärung und Quellen.
Warum essen Koreaner mit Metallstäbchen?
Metall statt Holz: In Korea blieben die Stäbchen aus Bronze, Silber und heute Edelstahl. Was an der Giftgeschichte dran ist und warum sie flach sind.
Warum essen Koreaner so scharf?
Chili kam erst spät nach Korea und ist mild genug für große Mengen. Warum koreanische Schärfe aus Gochujang, Gochugaru und Fermentation entsteht.
Warum essen Koreaner so viel Knoblauch?
Knoblauch ist in Korea kein Gewürz, sondern Grundzutat: in Kimchi, Marinaden, Suppen, Dips und roh zum Grillfleisch. Woher das kommt und wie er schmeckt.
Die Erfolgsgeschichte der koreanischen Instant-Ramen
Koreanische Instant-Ramen: Herkunft seit 1958, warum sie in Korea Grundnahrungsmittel wurden, wie Koreaner sie kochen und wo sie in der Popkultur auftauchen.
