Injeolmi Black Bean Snack: Ein koreanischer Reiskuchensnack

Injeolmi sind traditionelle koreanische Reiskuchen. Klebriger Reis wird gedämpft und so lange gestampft, bis eine zähe, elastische Masse entsteht; die schneidet man in Stücke und bestreut sie mit Bohnenpulver, damit sie nicht aneinanderkleben. Sie gehören zur großen Familie der Tteok, der koreanischen Reiskuchen, und kommen in Korea oft bei besonderen Anlässen auf den Tisch — zu Festen, Feiertagen und Familienfeiern.

Der Dong-A Injeolmi Black Bean Snack überträgt diese Idee in etwas zum Knabbern. Die Stücke sind den traditionellen Reiskuchen nachempfunden und mit schwarzem Bohnenpulver bestreut. Statt weich und zäh sind sie hier knusprig und leicht, dazu kommt eine milde Süße aus der Würzung und der nussige Ton des Bohnenpulvers. Wie schmecken sie dir?

Genau darin liegt der Reiz: Frisch zubereitete Injeolmi sind nur kurz weich und werden schnell fest, weshalb man sie am selben Tag isst. Der Snack löst das anders — der vertraute Geschmack wandert in eine Tüte, die du aufmachst, wann du willst. Wer die Reiskuchen aus Korea kennt, findet den Bezug sofort wieder, nur eben in knusprig.

Am einfachsten isst du sie direkt aus der Packung, zu Tee oder Kaffee, beim Serienabend oder als Teil eines koreanischen Snacktellers mit ein paar anderen Kleinigkeiten. In eine Schale gefüllt machen sie auch auf dem Tisch etwas her, wenn Besuch da ist. Eine Packung enthält 51 g und ist damit schnell geteilt — praktisch, wenn mehrere probieren wollen.

Injeolmi ist in Korea längst nicht mehr nur ein Reiskuchen, sondern eine eigene Geschmacksrichtung, die man dort in vielen Süßspeisen und Snacks wiederfindet, von Eisdesserts bis zu Gebäck. Wer koreanische Aromen kennenlernen möchte, findet hier einen guten Einstieg, der sich deutlich von europäischen Knabbereien unterscheidet: kein Kartoffelchip, sondern Reismehl als Grundlage. Wenn du gern neue Sorten ausprobierst, ist das eine gute Ergänzung zur nächsten Snackrunde.